Кофе фраппе: рецепты приготовления холодного напитка

Фраппе — это когда эспрессо решил освежиться и стал кофейным коктейлем. Представьте: жара, хочется чего-то бодрящего, но не горячего. Вот тут и появляется он — холодный кофе, взбитый до пены, легкий, как облачко, и при этом с насыщенным кофейным вкусом.

Что такое кофе фраппе?

Фраппе считается одним из самых ярких представителей греческой кофейной культуры. Там его подают почти на каждом углу и почти у каждой колонны — ищите надписи coffee frappe на витринах кафе и баров. И неудивительно: этот холодный напиток — настоящая спасительная палочка для любителей кофе посреди жаркого летнего дня. Главное — знать технологию приготовления одного из самых вкусных видов кофейных напитков. А она проще, чем кажется.

История фраппе

В 1957 году на международной ярмарке в Салониках один греческий бариста решил поэкспериментировать. Рядом не оказалось горячей воды — только растворимый кофе, холодная вода и шейкер. Он всё это смешал, взболтал — и родился фраппе с пышной пенкой. Случайность, которая превратилась в греческую гордость. Теперь это символ лета и безмятежных кафе у моря.

Разновидности фраппе

В Италии любят granita al caffè — замороженный кофе с сахаром, который едят ложкой. В США популярен frappuccino — молочный фраппе с кучей добавок и взбитыми сливками. Во Вьетнаме в топе вариация напитка со сгущенкой — крепкий и сладкий, как объятие. А в Японии делают iced coffee на капельной заварке и подают со льдом, без пены, но с характером. Каждый народ-любитель кофе адаптировал холодный вариант напитка под свои вкусы. И это вдохновляет пробовать новое.

Ингредиенты для фраппе

Чтобы приготовить домашний фраппе, не нужно быть бариста. Достаточно пары базовых ингредиентов и немного фантазии:

• растворимый кофе или шот крепкого эспрессо
• холодная вода или молоко
• лед
• сахар — по вкусу
• топинги и добавки — по желанию: карамель, сироп или мороженое, а еще можно тертым шоколадом припорошить.

Переходим к рецептам.

Способы приготовления кофе фраппе

Классический фраппе

Ингредиенты

• шот эспрессо (нужно будет остудить)
• 1 ч. л. сахара (по желанию количество сахара можно менять)
• 100 мл холодной воды
• 120 мл молока
• 2–3 кубика льда

Как правильно готовить. Смешайте в шейкере растворимый кофе или эспрессо, сахар и немного воды. Взбивайте до появления густой кофейной пены. Перелейте в высокий стакан, добавьте лед и долейте оставшуюся воду. Вот он — оригинальный рецепт греческого кофе фраппе.

Карамельный фраппе

Ингредиенты

• 200 мл свежесваренного американо
• 120 мл молока
• 0,5 ч. л. сахара
• 3 ст. л. сиропа соленая карамель
• 6 кубиков льда
• взбитые сливки для украшения

Приготовление. Смешайте всё в блендере. Взбивайте до однородности. Перелейте в бокал, украсьте карамельным сиропом и взбитыми сливками. Получается фраппе карамельный — мечта сладкоежки.

Шоколадный фраппе с мятой

Ингредиенты

• 200 мл американо
• 100 мл сливок 10%
• 2 ч. л. сахара
• 2 веточки мяты или мятный сироп
• 30–50 г шоколада
• 6 кубиков льда

Приготовление. Смешайте всё в блендере. Взбейте до густой пены. Подавайте с шоколадной стружкой сверху — и получите кофейный коктейль.

Малиновый фраппе

Ингредиенты

• 200 мл кофе
• 100 мл молока
• сахар по вкусу
• 6 кубиков льда
• 50–80 г малинового сиропа

Техника приготовления. Смешайте, взбейте, охладите. Малиновый фраппе — когда кофе встречает лето.

Клубничный фраппе

Ингредиенты

• 150 г свежей или замороженной клубники
• 200 мл американо
• 100 мл молока
• сахар
• несколько кубиков льда
• клубничный сироп для декора

Приготовление. Всё в блендер — и пусть творится магия. Клубничный вкус придает кофейному напитку легкую кислинку и аромат десерта.

Фраппе с мороженым

Ингредиенты

• 200 мл свежесваренного кофе
• 100 мл молока
• сахар по вкусу
• лед, лед, лед
• пару шариков любого мороженого

Приготовление. Мороженое, кофе, молоко — всё взбить блендером. Этот молочный фраппе получается как милкшейк со взрослым вкусом.

Фраппе с шоколадом

Ингредиенты

• 1 ч. л. растворимого кофе
• 1 ч. л. какао
• 100 мл молока
• сахар по вкусу
• лед

Приготовление. Смешайте всё и взбейте до пенки. Получается плотный, насыщенный вкус — настоящая шоколадно-кофейная бомба.

Греческий фраппе

Ингредиенты

• 2 ч. л. растворимого кофе (не эспрессо)
• 100 мл холодной воды
• сахар по вкусу
• лед

Особенности приготовления. По традиции все ингредиенты нужно взбивать шейкером до плотной пенки.

Ванильный фраппе

Ингредиенты

• 1 ч. л. растворимого кофе
• 1 ч. л. ванильного сиропа
• 150 мл молока
• лед

Приготовление. Смешайте и взбейте. Ваниль добавляет утонченности, а сам напиток будто создан для неспешного утра.

Мятный фраппе

Ингредиенты:

• 1 ч. л. растворимого кофе
• 1 ч. л. сиропа мяты
• 100 мл молока
• лед

Приготовление. Освежающе до мурашек. Взбить, перелить, украсить мятой. Фраппе, который не просто бодрит, а охлаждает голову.

Матча фраппе

Ингредиенты:

• 1 ч. л. порошка матчи
• 150 мл молока
• лед
• мед по вкусу

Приготовление. Если вы не пьете кофе — вот альтернатива. Взбейте все ингредиенты и наслаждайтесь. Матча фраппе — для любителей мягкого травяного вкуса.

Теперь вы знаете секреты приготовления множества видов фраппе. Осталось выбрать.

Советы по приготовлению

• Хотите густую кофейную пенку? Взбивайте в шейкере, а не в блендере.
• Для нежного вкуса — добавьте сливки.
• Не переборщите со льдом, иначе вкус станет водянистым.
• Растворимый кофе даст больше пены, эспрессо — более яркий вкус.
• Не забывайте про ключевые слова «фраппе калорийность» — с мороженым и сиропами она быстро растет.

Как подавать кофе фраппе?

Фраппе — это про визуал. В высоком стакане с трубочкой, лед поблескивает в свете, пенка сверху. Хотите впечатлить себя еще сильнее — добавьте взбитые сливки, посыпьте шоколадом или орешками. Только не забывайте, что с такими финтами растет и калорийность порции.

Как пить кофейное фраппе?

Медленно. С наслаждением. Это не шот эспрессо, а кофейный коктейль, который хочется растягивать. Пейте через трубочку, перемешав перед первым глотком. И ловите тот самый момент — бодрость в каждом глотке.