Что за кофе с протеином?

Кофе, в который добавили полезные БАДы, называется функциональным. Это могут быть коллаген, витамины или адаптогены, чтобы вы вместе с бодростью могли получать и усиленную пользу. Такой вот элегантный прием добавок для любителей кофе. И один из самых популярных видов таких напитков — протеиновый.

Если коротко — всё начинается с добавления протеина в чашку кофе. Того самого, который пьют качки из своих огромных шейкеров. Напиток придумали в США: бодибилдеры готовили смеси кофе и протеиновых порошков, чтобы повысить эффективность тренировок. В 2020 году тренд стал вирусным в TikTok — и теперь proffee (protein + coffee) можно встретить в фитнес-блогах, меню кофейных брендов и домашних кухнях по всему миру.

Какой бывает протеин

Пройдемся коротко по его видам, чтобы дальше не потеряться в терминах.

Сывороточный протеин

Самый популярный и быстроусвояемый. Производится из молочной сыворотки, содержит полный набор аминокислот. Сывороточный протеин бывает в форме концентрата, изолята и гидролизата.

Казеин

Тоже молочный белок, но усваивается он медленнее. Хорош для длительного насыщения, но с кофе используется редко из-за густой текстуры и сложной растворимости.

Растительный

Тут могут быть разные источники белка: горох, рис, соя или их смеси. Отличный выбор для веганов и тех, кто не переносит лактозу. Могут быть менее насыщенными по вкусу, но при правильной обработке хорошо сочетаются с кофе.

Зачем пить протеиновый кофе?

Поговорим о преимуществах добавления белка в кофе — почему это не просто модный тренд, а реально полезная привычка.

Кофеин — бодрит

В одной чашке его 80–100 мг. Это примерно как в стандартной банке энергетика, но без лишних добавок. Кофе стимулирует нервную систему, повышает концентрацию, улучшает координацию движений.

Белок — насыщает

25–30 г обеспечивают до 30% от суточной потребности в белке для взрослого человека (норма: 1 г на 1 кг, если вы не спортсмен). Порция протеина уменьшает чувство голода на 2–3 часа, тягу к сладкому и способствует снижению веса за счет меньшего общего потребления калорий в течение дня.

И помогает наращивать мышечную массу

Если с обычной едой не получается набрать 1,6–2,5 г белка на 1 кг массы тела, такой напиток дает быструю и доступную белковую порцию. Без заморочек и перекусов.

Всё вместе — помогает вернуть силы

Кофеин расширяет сосуды и ускоряет кровоток. А белок способствует заживлению микроповреждений мышц. Такое сочетание белковых и кофейных компонентов помогает получить и энергию, и сытость одновременно.

И заменять сладкое

Протеиновый кофе применяется не только в спортивном питании. Но и просто в здоровом. Ванильный, шоколадный или карамельный протеин с натуральными ароматизаторами придает напитку сладкий вкус без добавления сахара, который бывает в сиропах для кофейных напитков.

Красные флаги — как не навредить себе

Проблемы с ЖКТ

У некоторых людей при употреблении обычного протеина могут возникать вздутие, тяжесть, метеоризм или другие дискомфортные ощущения. Особенно если в составе есть лактоза, искусственные подсластители или большое количество добавок.

В таких случаях подойдут изолят сывороточного протеина без лактозы, гидролизаты либо растительные белки.

Слишком дешевый протеин

Тут правило «цена — качество» работает на 100%. Бюджетные белковые порошки часто содержат сахар, ароматизаторы, красители. А то и наполнитель вроде мальтодекстрина — это быстроусвояемый углевод, который часто добавляют для увеличения объема и улучшения текстуры порошка. Однако при регулярном употреблении он может вызывать скачки уровня сахара в крови.

Плохая растворимость

Не все протеины хорошо ведут себя в паре с горячими напитками. Некоторые сворачиваются, дают осадок или превращают кофе в хлопья. Лучше сначала разведите протеин в холодной жидкости, а уже потом добавляйте его в кофе. А потом взбейте напиток в шейкере или блендере.

Не заменяйте протеиновым кофе еду

Напиток хоть и дает сытость, в нем нет клетчатки, витаминов, сложных углеводов и полезных жиров. Это хорошая альтернатива перекусу, но полноценные приемы пищи он не заменит.

Противопоказания

При хронических заболеваниях ЖКТ, почек, сердца или при чувствительности к кофеину стоит проконсультироваться с врачом. Повышенная доза белка или кофеина могут усугубить симптомы.

Рецепты протеиновых напитков с кофе

Американо

Шаг 1.

Основа: эспрессо, фильтр, растворимый кофе или колд-брю. Главное — хороший базовый кофе.

Шаг 2. Смешивание

• Отдельно размешайте протеин (25–30 г) с водой или молоком — лучше использовать порошок сывороточного протеина.
• Влейте кофе, хорошо перемешайте. Используйте блендер или шейкер.
• Добавьте лед, если хотите побаловать себя холодным кофе.

Кому подходит протеиновый кофе?

Кому точно будет полезно

• Спортсменам
  Если вы тренируетесь регулярно, протеиновым кофе можно добирать норму белка. Особенно пригодится, если ваша цель — набрать мышечную массу. Ведь чем выше количество белка в рационе, тем сильнее гипертрофия.
• Тем, кто худеет
  Утренний напиток с протеином помогает дольше оставаться сытым, уменьшает тягу к сладкому и снижает риск переедания днем. Отличный вариант, если вы придерживаетесь дефицита калорий.
  
• Слишком деловым
  Если вы не успеваете позавтракать и время есть только на чашку кофе, вы можете мигом получить энергию и питательные вещества. Такой кофе готовится за 2–3 минуты, и его просто взять с собой. Особенно если вы заранее замешали белковый коктейль и просто долили растворимый кофе или эспрессо.

А кому стоит избегать

• При медицинских ограничениях, особенно если у вас чувствительный ЖКТ, заболевания почек или противопоказания к кофеину и белковым добавкам.
• Тем, кто не любит вкус протеина или получает достаточно белка из обычных продуктов питания, — в этом случае напиток просто не даст дополнительной пользы.

Протеиновый кофе помогает проснуться, насытиться, полезен для восстановления мышц. А если вы — один из тех, кто только погружается в здоровое питание или ищет, как добавить массу пользы к своему рациону, — стоит попробовать пить такой кофе хотя бы пару раз в неделю. Если выбрать хороший протеин и приготовить правильно — это может стать вашим новым любимым утренним ритуалом.