Флэт уайт: кофейная классика из Австралии
В прошлой статье мы подробно рассказали об истории флэт уайта, его отличиях от капучино и латте, а также о том, как выбрать кофе и правильно подавать этот напиток. Если вы хотите погрузиться в детали — обязательно читайте этот материал.
А теперь — к практике! В этом видео мы покажем, как приготовить идеальный флэт уайт у себя дома.
Для этого рецепта мы взяли Leggenda Espresso — наш фирменный бленд с отчетливыми нотами темных фруктов, шоколада и жареных орехов. Этот бленд достаточно плотный и яркий, чтобы его вкус не терялся на фоне молока, но при этом оставался мягким и без лишней горечи. Именно такой кофе и нужен для правильного флэт уайта.
Что понадобится
- Кофе в зернах Poetti Leggenda Espresso – 18–20 г
- Молоко 3,2–3,5% – 130–150 мл
Что делать
Приготовьте двойной эспрессо.Смелите кофе, заварите двойной эспрессо (около 40 мл) в прогретый стакан или чашку.
Взбейте молоко.
Налейте молоко в питчер. Взбейте его паром до состояния микро-пены — она должна быть бархатистой, почти незаметной глазом, без крупных пузырей. Температура — около 60–65°C.
Соедините кофе и молоко
Сначала влейте небольшое количество молока в эспрессо и аккуратно размешайте — это поможет сбалансировать вкус. Затем влейте в стакан оставшееся молоко, формируя рисунок на поверхности напитка.
Пара важных советов
- Для правильной микро-пены важно не перегреть молоко: 65°C — это идеальная температура.
- Не бойтесь сначала немного размешать первую порцию молока. Так кофе и молоко соединятся быстрее, и вкус станет ровнее. А уже потом рисуйте.
Успешно!
Поздравляем!
Ошибка!
Что-то пошло не так. Попробуйте повторить попытку позднее
Ошибка!
В данный момент оплата онлайн невозможна по техническим причинам. Ваша заявка была отправлена без оплаты, скоро мы свяжемся с вами для уточнения деталей.
Ошибка!
Произошла ошибка!
К сожалению, мы не смогли обработать текущий запрос. Пожалуйста, попробуйте обновить страницу или отправить запрос позже.
Если проблема сохраняется, пожалуйста, напишите нам.
Ошибка!
Пользователь не зарегистрирован. Хотите зарегистрироваться?
Ошибка!
Пожалуйста, активируйте свою учетную запись по ссылке в письме, полученном при регистрации
Успешно!
Письмо было повторно отправлено на ваш email. Вы можете запросить письмо для активации аккаунта еще раз через 1 минуту
Ваше сообщение успешно отправлено
Вы оплатили сертификат на курс на сумму .
Посетить курсы можно в Академии Бариста по адресу: Москва, ул. Коровий вал, 5, бизнес-центр «Оазис», 1 этаж.
На указанную почту отправлено письмо с информацией о заказе
В ближайшее время мы свяжемся с вами для уточнения деталей.
Вы оплатили сертификат на посещение курсов Академии Бариста на сумму .
Посетить курсы можно в Академии Бариста по адресу: Москва, ул. Коровий вал, 5, бизнес-центр «Оазис», 1 этаж.
На указанную почту отправлено письмо с информацией о заказе.
В ближайшее время мы свяжемся с вами для уточнения деталей.
Добро пожаловать в Академию Бариста!
Мы рады, что вы решили присоединиться к нашему курсу .
Курсы проходят в Академии Бариста по адресу: г. Москва, ул. Коровий вал, д. 5, бизнес-центр «Оазис», 1 этаж, отдельный вход со стороны 1-го Добрынинского переулка.
На указанную почту придёт письмо с информацией о заказе. Мы также свяжемся с вами в ближайшее время для уточнения деталей.
