Необычные рецепты латте: как приготовить вкуснейший кофе с молоком в домашних условиях

Вам кажется, что латте — это просто кофе с молоком? Тогда вы еще не пробовали латте с сыром. А сколько еще новых рецептов вас ждет, чтобы превратить кухню в кофейню и удивить домашних. Ловите лучшие рецепты кофейных напитков на основе латте.

История латте

Если в Италии вы просто закажете латте, вам принесут стакан молока. Потому что latte по-итальянски и значит молоко. Чтобы получить знакомый нам кофейный напиток, в Италии придется сказать caffè latte. И тут становится понятно: латте — это не самостоятельный вид кофе, а одна из вариаций кофе с молоком.

Само сочетание крепкого эспрессо и теплого молока известно давно. Но современный латте, каким мы его знаем, сформировался в США, в 1950–1980-х годах — классическому рецепту уже довольно много лет. Бариста начали активно экспериментировать с пропорциями молока и кофе, подавать напиток в больших чашках и украшать молочной пенкой. Именно тогда кофейный напиток стал популярным завтраком. Особенно среди тех, кто предпочитает мягкий вкус напитка без горечи.

С тех пор латте прочно вошел в меню кофеен по всему миру. А потом — случился настоящий взрыв фантазии: появились латте с ванильным сиропом, пряностями, тыквенным пюре и даже с углем. Но неизменно — на основе эспрессо Сегодня латте — это способ выразить вкус, настроение и даже сезон.

Классические рецепты

Кофе латте

Мягкий и сбалансированный — тот самый нежный молочный вкус, с которого всё началось.

Что потребуется:

• 30 мл порции эспрессо
• 200 мл теплого молока
• 1–2 см молочной пенки

Как готовить:

Сначала сварите крепкий эспрессо. Затем влейте в него теплое молоко и аккуратно выложите сверху молочную пенку.

Латте макиато

Классика с эффектом вау: три слоя и бархатная текстура.

Что потребуется:

• 250 мл горячего молока
• 60 мл эспрессо
• 2 см молочной пенки

Как готовить:

Сначала налейте горячее молоко в высокий бокал, затем — пену, и в самом конце — эспрессо. Красивые слои гарантированы.

Айс латте

Освежающая и бодрящая альтернатива классическому латте — спасение в жару с мягким вкусом.

Что потребуется:

• 200 мл охлажденного молока
• 30 мл порции эспрессо
• кубики льда

Как готовить:

Заполните высокий стакан льдом, влейте молоко, а сверху — готовый эспрессо.

Холодный латте со льдом

Чуть слаще, чуть мягче, но такой же бодрящий.

Что потребуется:

• 30 мл крепкого эспрессо
• 200 мл холодного молока
• 1–2 ч. л. сладкого сиропа
• 4–6 кубиков льда

Как готовить:

Смешайте лед и сироп с холодным молоком в высоком стакане. Потом влейте в эспрессо — и наслаждайтесь.

Ореховые варианты

Фисташковый латте

Ореховая радость в каждой капле.

Что потребуется:

• 30 мл эспрессо
• 200 мл теплого молока
• 1 ч. л. фисташкового сиропа или измельченные орехи (промыть, обжарить и перемолоть)

Как готовить:

Налейте сироп в стакан, добавьте теплое молоко и в конце — эспрессо. Можно украсить фисташковой крошкой.

Арахисовый латте

Для фанатов арахисовой пасты — густой, сладкий и теплый.

Что потребуется:

• 30 мл эспрессо
• 200 мл теплого молока
• 1 ч. л. арахисовой пасты
• 1 ч. л. меда
• корица
• немного горячей воды

Как готовить:

Растворите пасту с медом в горячей воде, добавьте эспрессо, а затем — взбитое молоко. Подавайте в высоком бокале.

Сливочные и десертные

Сырный латте

Сливочный, мягкий кофейный напиток с легкой кислинкой — как десерт в чашке.

Что потребуется:

• 30 мл эспрессо
• 200 мл молока
• 1 ч. л. творожного сыра
• 1 ч. л. ванильного сахара

Как готовить:

Сыр и ванильный сахар взбейте с теплым молоком в капучинаторе. Добавьте эспрессо. Подавайте сразу.

Латте соленая карамель

Идеальное комбо сладости и щепотки соли.

Что потребуется:

• 30 мл эспрессо
• 200 мл молока
• 200 мл воды
• 2 ч. л. карамельного сиропа
• ½ ч. л. сливочного масла
• щепотка соли

Как готовить:

Смешайте сироп и соль с теплым молоком. Смешайте с эспрессо. Для украшение используйте шоколадную стружку или полейте шоколадным сиропом.

Латте с активированным углем

Черный, как ночь с молоком.

Что потребуется:

• 30 мл эспрессо
• 200 мл молока
• 1 ч. л. сахара
• 1/2 ч. л. активированного угля из аптеки

Как готовить:

Смешайте уголь с теплым молоком, добавьте эспрессо. Напиток получается не только стильным, но и функциональным.

Тирамису айс-латте

Десерт и кофейный напиток в одном стакане.

Что потребуется:

• 2 порции крепкого кофе (эспрессо)
• 1,5 ст. л. сливочного сыра или маскарпоне
• 0,5 ст. л. сгущенного молока
• 1,5 ст. л. жирных сливок
• 0,5 ст. л. ванильного сиропа
• лед
• какао-порошок для украшения

Как готовить:

Взбейте сливочный сыр, сгущенное молоко, сливки и ванильный сироп до однородной консистенции. Сверху выложите сливочную смесь. Украсьте какао-порошком — хорошее дополнение к сладкому вкусу.

Испанский латте

Сладкий, плотный, обволакивающий — как объятия матадора.

Что потребуется:

• 60 мл эспрессо
• 60 мл сгущенного молока
• 200 мл теплого молока

Как готовить:

Вылейте в стакан сгущенку, затем — молоко, сверху — двойную порцию эспрессо. Не перемешивайте — пусть в вашем испанском латте останутся слои.

Фруктовые, ягодные и экзотические напитки и способы приготовления

Банановый латте

Тропический вкус в каждой чашке.

Что потребуется:

• 1 порция эспрессо
• 200 мл молока
• 1 банан

Как готовить:

Взбейте банан с молоком в блендере. Добавьте эспрессо. Сверху можно посыпать кокосовой стружкой.

Малиновый латте

Летняя ягода встречает крепкий кофе.

Что потребуется:

• 30 мл эспрессо
• 200 мл теплого молока
• 1 ч. л. малинового сиропа или горсть ягод (но тогда еще и сахар)

Как готовить:

Смешайте молоко с сиропом, добавьте эспрессо. Украсьте свежими ягодами — будет красиво и вкусно.

Ванильный латте

Классика нежных вкусов.

Что потребуется:

• 30 мл эспрессо
• 200 мл молока
• 1 ч. л. ванильного сиропа

Как готовить:

Прогрейте молоко с сиропом, влейте в него эспрессо. Наслаждайтесь.

Кокосовый латте

Легкий и ароматный кофейный напиток — словно утро на острове.

Что потребуется:

• 30 мл эспрессо
• 200 мл кокосового молока
• 1 ч. л. коричневого сахара

Как готовить:

Смешайте эспрессо с подогретым и немного взбитым кокосовым молоком. Украсьте кокосовой стружкой, сахар — по вкусу.

Пряные и сезонные рецепты

Тыквенный латте

Согревающий и пряный напиток — любимец дождливых дней.

Что потребуется:

• 30 мл эспрессо
• 200 мл теплого молока
• 1 ч. л. тыквенного пюре
• щепотка корицы и мускатного ореха

Как готовить:

Смешайте с тыквенным пюре пряную смесь. Потом — с теплым молоком, затем добавьте эспрессо. Наслаждайтесь уютом.

Тыквенный пряный латте

Осенний напиток, в котором еще больше аромата и тепла.

Что потребуется:

• 30 мл эспрессо
• 200 мл молока
• 1 ч. л. тыквенного пюре
• пряная смесь (имбирь, корица, гвоздика)

Как готовить:

Прогрейте молоко с пюре и пряностями. Влейте эспрессо и сразу подавайте готовый напиток.

Пряный латте

Теплый, насыщенный кофейный напиток, идеален для зимы.

Что потребуется:

• 30 мл эспрессо
• 200 мл молока
• 1 ч. л. пряной смеси

Как готовить:

Добавьте смесь в теплое молоко, соедините с эспрессо. Готово!

Имбирный латте

С легкой остринкой — бодрит и согревает.

Что потребуется:

• 30 мл эспрессо
• 200 мл молока
• 0,5 ч. л. тертого имбиря
• 1 палочка корицы
• 1 звездочка бадьяна
• сахар по вкусу

Как готовить:

Прогрейте молоко с сахаром и специями, взбейте молочную пенку. Влейте в чашку с эспрессо.

Национальные кофейные напитки

Барракито

Испанская классика с канарским акцентом — нестандартный рецепт любимого напитка.

Что потребуется:

• 30 мл эспрессо
• 30 мл сгущенного молока
• 30 мл кофейного ликера (по желанию)
• теплое молоко
• лимонная цедра, корица

Как готовить:

Выложите слоями сгущенку, ликер, молоко и эспрессо. Украсьте цедрой и корицей. Пена должна густо покрывать молочную смесь и кофе.

Кофе с авокадо

Полезный, питательный и неожиданно вкусный кофейный напиток.

Что потребуется:

• 30 мл эспрессо
• 1/4 авокадо
• сгущенное молоко по вкусу

Как готовить:

Смешайте авокадо и молоко в блендере, затем добавьте эспрессо.

Мир латте — это не только классический латте или латте макиато с красивыми слоями. Это бесконечное разнообразие вкусовых сочетаний, пряных сюрпризов и неожиданных находок. Хотите согреться осенью? Побалуйте себя тыквенным латте. Мечтаете о тропиках — выбирайте банановый или кокосовый. А если хочется экспериментов — латте с активированным углем или кофе с авокадо точно удивят. И каждый раз наслаждайтесь вкусным и полезным напитком.

Пробуйте, ищите свой вкус, смешивайте необычные добавки и наслаждайтесь дома ароматными напитками, достойными лучшей кофейни города. Ведь иногда пара кубиков льда, немного шоколадного сиропа или ложка арахисовой пасты — это всё, что нужно для счастья.